たけのことホタテの昆布じめ
山と海の春の恵みを
昆布の旨味でしっとり堪能
昆布の旨味でしっとり堪能
ホタテはタウリンが多い食材の一種です。消化にも関わる成分で、油ものの吸収をよくする胆汁酸の出をよくしてくれます。美肌ビタミンであるビタミンAやE、花粉症予防にはたらくビタミンDは脂溶性ビタミンと呼ばれ、脂で溶けるため、胆汁酸は栄養吸収に不可欠です。このほか疲労回復、肝機能向上など多彩な効果が期待できる食材です。
| 材料（１食分） |
| たけのこ（茹で）：５０g |
| ホタテ（刺身用）：２個 |
| 昆布：２枚 |
| Aしょうゆ、わさび：適量 |
作り方
1.
薄切りにしたたけのこと、２等分にスライスしたホタテを昆布で挟み、ラップで全体を巻いて、冷蔵庫に半日ほど寝かせ、器に盛り付け、Aを添える。
※
昆布は細切りにし、めんつゆ少々でさっと煮て、おつまみやご飯のお供に。