新じゃがいもの冷菜
しゃきっと茹でた新じゃがの歯ごたえと
ディルの風味があとひく美味しさ
じゃがいもに多く含まれるカリウムは、腎臓へのナトリウムの再吸収を抑え、体外に出すはたらきを促すため、高血圧を防いでくれます。寒暖差で血圧は不安定になりがち。旬のじゃがいもを取り入れて、血圧の上昇を防ぎましょう。
材料（１食分）
新じゃがいも：１個
ディル（みじん切り）：２本分
Aハーブソルト：適量
A白だし：少々
A酢：少々
作り方

1.

スライサーで薄切りにしたじゃがいもを水にさらし、でんぷんの濁りがなくなるまで水を変えてザルにあげ、熱湯に入れ、じゃがいもが透明になるまでさっと塩（分量外）茹でし、冷水にさらし、水気をしっかりふき取ったら、ディルと合わせ、Aで味を整え、器に盛り付ける。