もやしたっぷりかにかまあんかけオムレツ
安価で食べ応え抜群の
もやしのシャキシャキ感を堪能
もやしのシャキシャキ感を堪能
もやしに含まれるミネラル、カリウムには、体内の余分な塩分を排出し、血圧の上昇を防ぐはたらきがあります。一年のうちもっとも寒いこの時期、血圧は上がりやすくなります。血圧が気になる方はもちろん、味の濃い食べ物をよく食べる方、外食が多い方は、もやしをたっぷりいただいて血圧をコントロールしましょう。
| 材料（作りやすい分量） |
| もやし：１袋（２５０g） |
| 卵：３個 |
| かにかま：７０g |
| 天然塩：少々 |
| A水：１００cc |
| A白だし：大さじ１ |
| A片栗粉：小さじ１弱 |
| オリーブオイル：大さじ1/2 |
| 天然塩：少々 |
| 粗挽き黒胡椒：適宜 |
作り方
1.
もやしは熱湯で茹でてザルにあげ、水気をしっかり絞り、溶き卵と合わせ、天然塩を少々加えて下味をつける。
2.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませたら、１の卵液を一気に加え、全体を大きく混ぜながら整形しながら好みの火加減まで火を通し、器に盛り付ける。
3.
２のフライパンの内側をキッチンペーパーなどで拭き取り、合わせておいたAとかにかまをほぐしながら加えて火にかけ、とろみがついたら１分ほど加熱し、天然塩で味を整え、２のオムレツにかけ、粗挽き黒胡椒をトッピング。