鱈と春菊の酒粕煮
冬の名残り「鱈」と春の走り「菜の花」を酒粕の旨みでほっこりいただきましょう。
アブラナ科の一種である菜の花には、ガン予防で注目の成分、イソチオシアネートが含まれます。発ガン物質を解毒し、体外への排出をサポートしてくれるので、気になる方はもちろん、免疫力アップを意識している方にもお勧めです。
| 材料（1食分） |
| 鱈：１〜２切れ（１２０g） |
| 菜の花（ボイル）：３本 |
| A酒粕：３０g |
| A味噌：大さじ１（１８g） |
| Aぬるま湯：１００CC |
作り方
1.
鍋にAを入れて酒粕と味噌をよくといたら、食べやすい大きさに切ったたらを入れて中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし２〜３分煮て、たらに火を通し、さらに菜の花を加えて菜の花を１分ほど温めたら器に盛り付ける。