豆腐の牡蠣あんかけ
牡蠣の滋味を熱々あんかけで
たっぷり堪能
牡蠣は亜鉛が多いことで知られますが、貧血予防に欠かせない鉄分、B12や葉酸も含まれています。さらに、赤血球の材料でもあるタンパク質も備えています。貧血は女性に多く、とくに有経の方は鉄が毎月排出されてしまうため、より意識して補給したいものです。旬の牡蠣で貧血から脱出！
材料（１食分）
牡蠣（むき身）：６個（１００g）
豆腐：小１丁（１５０g）
A昆布だし：１００cc
A白だし：大さじ１
水溶き片栗粉：適量
天然塩、唐辛子：適量
作り方

1.

小鍋にAと豆腐を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で５分ほど煮て豆腐を温め、水洗いした牡蠣を加え、さらに５分ほど煮て牡蠣に火を通したら水溶き片栗粉でとろみをつけ、天然塩で味を整えて器に盛り付け、好みで唐辛子をトッピング。