しらたきdeヤムウンセン風
タイの人気料理ヤムウンセンを
糖質＆カロリーOFFでおつまみに
糖質＆カロリーOFFでおつまみに
エビの甘味の成分、グリシンは睡眠の質を良くするはたらきがあります。わたしたちは睡眠の際、手足から体内の熱を放出し、深部体温をゆっくり下げることで眠りにつきますが、この流れをスムーズにしてくれるのがグリシンです。お正月明けでちょっと疲れているとき、しっかり眠りたいときにピッタリの一皿です。
| 材料（１食分） |
| しらたき：２００g |
| えび：大３尾（３００g） |
| しめじ：５０g |
| A玉ねぎ（スライス）：２５g |
| A香菜（葉）：１０g |
| Aナンプラー：大さじ1/2〜 |
| Aレモン汁：適量 |
| Aピーナッツ：適量 |
作り方
1.
しらたきは食べやすい長さに切って熱湯でゆで、アク抜きをしておく。海老は、殻をむいて縦半分に切り、背腸を取って、熱湯で塩茹で（分量外）しておく。しめじは、石突きを切り落とし、さっと茹でて水気を切っておく。
2.
１のしらたきをフライパンで乾煎りし、水気を飛ばしたら、火を止め、１の海老としめじ、Aを加えて全体を合わせ、ナンプラーで味を整え、器に盛り付ける。