だし巻き卵の酒粕ソース
かつお節の風味と酒粕の旨味を
ふんわり卵で、まったり堪能
栄養の宝庫ともいわれる酒かすには、ビタミンB群をはじめ多彩な栄養素が含まれます。ビタミンB群は現代人に不足しやすい栄養素で、ストレス、甘いものやお酒の飲み過ぎ、加工食品のとりすぎによって消費しがちです。不足すると疲れやすくなるので要注意。こちらのメニューで今年も元気いっぱいでいきましょう！
材料（作りやすい分量：２食分）
卵：３個
Aかつお節：２g
A水：大さじ２
A天然塩：少々
オリーブオイル：適量
B酒粕（練り）：６０g
B水：１５０cc
C白だし：適量
C天然塩：適量
ねぎ（小口切り）：適量
作り方

1.

卵を溶き、Aを加えて混ぜ、卵焼き器を熱してオリーブオイルをなじませ、卵焼きを作る。

2.

Bを小鍋に入れて合わ、弱火にかけて温めながら、Cで味を整える。

3.

器に２の酒粕ソースを半量入れ、２等分した卵焼きを乗せ、ねぎをトッピング。残り、もう１食分も同じように盛り付ける。

※

出汁をとらなくても、直接かつお節を加えて、手軽にだし巻き卵の風味を楽しめます。