豆腐とかぼちゃのポタージュ
滑らかな口当たりの絹豆腐と
マッシュかぼちゃを合わせた食べるスープ
かぼちゃにはたっぷりのβカロテンが含まれます。体内でビタミンAに変換されて使われる栄養素であり、不足するとドライアイや乾燥肌、すねのかゆみなどのトラブルに陥りやすくなります。冬本番の時期、カボチャのβカロテンで、乾燥のダメージから体を守を守りましょう！
材料（１食分）
かぼちゃ：１００g
絹豆腐：１００ｇ
水：適量
オリーブオイル：小さじ１
天然塩：適量
アーモンド：適量
作り方

1.

皮を切り落として柔らかく加熱したかぼちゃと絹豆腐をフードプロセッサーなどにかけて滑らかに伸ばしたら、鍋に移し、好みの濃度に適宜、水を加えて調整し、オリーブオイルを加えて火にかけて温め、天然塩で味を整え、器に盛り付け、砕いたアーモンドをトッピング。