うずらの卵とカリフラワーのカレーピクルス
甘酸っぱいピクルス液に
カレーの風味とタイムの香りをプラス
ピクルスに使われる酢には、胃酸の出をよくし、タンパク質の消化を促します。またカレーのスパイスには食欲を増進させる効果があります。パーティー料理はボリュームのあるお料理が多いもの。こちらをサイドメニューに添えることで、翌日の胃もたれも防ぐことができ、パーティの名脇役ともいえましょう。
材料（作りやすい分量）
カリフラワー：６房
ミニトマト：６個
うずらの卵：６個
A酢：１００cc
A水：５０cc
A白ワイン：５０cc
A本みりん；大さじ４
A白だし：大さじ２
Aタイム：２～３本
作り方

1.

カリフラワーは熱湯でさっとゆで、へたを取ったミニトマトとうずらの卵とともにAのピクルス液につけ込み、半日ほど冷蔵庫で味をなじませ、ピンチョスピックで刺して器に盛り付ける。