ごちそうコブサラダ
好きな具材をたっぷり盛り付けて
栄養もボリュームも満点なおつまみサラダ
栄養もボリュームも満点なおつまみサラダ
カラフルな色合いが華やかな一皿は、栄養も豪華！ アボカドには冷えをやわらげるビタミンE、エビには肝機能を高めるタウリン、トマトにはお酒の活性酸素から細胞を守るリコピン、完全栄養食品として名高い卵、腸の健康に欠かせない食物繊維が豊富な豆類と、栄養がギッシリ詰まっています。忙しい時期の心と体を労る一皿です。
| 材料（作りやすい分量：３～４人分） |
| 鶏ささみ：３本 |
| 塩麴（ペースト）：小さじ２ |
| えび：６尾 |
| アボカド：１個 |
| ミックスビーンズ：８５ｇ |
| Aゆでたまご：２個 |
| Aミニトマト：１００ｇ |
| Aきゅうり：２本 |
| A赤玉ねぎ：５０ｇ |
| B練りごま：３０ｇ |
| B白だし：大さじ２ |
| Bはちみつ：大さじ１ |
| Bオリーブオイル：大さじ1/2 |
作り方
1.
鶏ささみは筋があれば筋を取り除き、塩麴ペーストをまぶし30分ほど置いて味をなじませ、水少々を入れた鍋で蒸し煮にしてザルにあげ、粗熱をとって２～３㎝の角切りにしておく。えびは殻をむき、背ワタをとって熱湯に塩少々（分量外）を入れて茹で、粗熱をとって２～３㎝の角切りにしておく。アボカドは種と皮を除いて２～３㎝の角切りにしておく。
2.
Aの食材を２～３㎝の角切りにしたら、器に、１とミックスビーンズと盛り付け、合わせておいたBのごまだれを添える。