こんにゃくとちくわの串おでん ゆずみそ添え
白みその自然な甘みを活かして
自家製ゆずみそを手軽に楽しんで
こんにゃくはカルシウムが豊富な食材でもあります。カルシウムは骨の材料であり、不足すると骨粗しょう症のリスクが上がるので、とくにミドル女性には意識したい栄養素です。加工食品に多いリンはカルシウムの吸収を妨げるため、コンビニ食が多い人は不足気味。こちらのレシピでおいしく補給しましょう！
材料（１食分）
こんにゃく：８０g
ちくわ：２本
白だし：少々
B白みそ：大さじ１
Bゆず（絞り汁）：小さじ１
本みりん：適量
作り方

1.

こんにゃくは薄切りにし、熱湯で茹でてアク抜きをしておく。ちくわは縦半分に切っておく。Bを合わせ、ゆずの酸味をみながら、本みりんで味を整えておく。

2.

１のこんにゃくとちくわを竹串に刺し、直径が大きめのフライパンに並べ、ひたひたより多めの水を入れ、白だしを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で２〜３分、煮込み、器に盛り付け、１のゆずみそを添える。