梅の酸味のもと、クエン酸は胃酸の出をよくし、消化を促してくれます。とくに肉や魚に多いタンパク質を消化するにあたっては、胃酸の出がかぎを握ります。消化酵素自体もタンパク質を材料に作られるため、不足するとますます消化力が下がることになります。肉料理を避けている方、胃がもたれやすい方はこちらのレシピと一緒に食べれば、お肉料理も楽しみになります。