なめことほうれん草のじゃこ和え
ちりめんじゃこの食感と
塩昆布の旨味がアクセント
じゃこや塩昆布には鉄、カルシウムなどのミネラルが詰まっています。一方でミネラルの体への吸収率は低い傾向にあります。なめこに含まれる水溶性食物繊維は、腸内の善玉菌を増やし、短鎖脂肪酸を生成しやすくします。短鎖脂肪酸は腸内を酸性にするため、ミネラルの吸収を促進します。ミネラル酵素活性の中心!こちらのメニューで効率的に補給しましょう!
材料(1個分)
ほうれん草:100g
なめこ:100g
Aちりめんじゃこ:15g
A塩昆布:5g
Aごま:小さじ1
白だし:少々
作り方

1.

ほうれん草は一口大の食べやすい長さに切って、熱湯でサッと茹でて冷水で流し洗い、水気をしっかり絞っておく。なめこも熱湯で茹でて水気を切っておく。

2.

1とAを合わせ、白だしで味を整え、器に盛り付ける。