牛肉と舞茸のすき焼き
スキレットと市販のそばつゆを使って
すき焼き味のおつまみを手軽に楽しんで
牛肉　鉄
牛肉は鉄を多く含む食材です。鉄不足はさまざまな不調の原因になりますが、抜け毛も鉄不足が関係していると考えられています。産後の女性に抜け毛が多いのも、鉄不足が関係しているとも。最近、髪のボリュームが減ってきたことが気になる、という方は、鉄が足りない可能性があります。こちらの一品で鉄をチャージしましょう！
材料（１個分）
牛薄切り切り落とし肉：１００g
舞茸：８０g
そばつゆ（ストレート）：大さじ３
温泉卵：１個
一味唐辛子：適宜、適量
作り方

1.

牛肉は鍋に入れ、水をひたひたより多めに入れて火にかけ、菜箸で肉をほぐしながら温め、ピンク色から白っぽく色が変わって火が通ってきたらザルにあげてサッと水洗いし、水気を絞っておく。舞茸は食べやすい大きさにほぐしておく。

2.

スキレットにそばつゆと１の牛肉と舞茸を盛り付けて火にかけ、弱火から中火で舞茸がしんなりして牛肉に味が染み込むまで３〜４分ほど煮込み、温泉卵を割り入れ、一味唐辛子をトッピング。

※

市販のそばつゆは、すき焼きの割下よりさっぱり、すき焼きの風味を楽しめます。具は、しらたき、焼き豆腐、ねぎなど、その時冷蔵庫にあるものでアレンジOK。