柿と落花生の白和え
柿のやさしい甘味と
ゆで落花生のほくほく食感と合わせて
柿にはβカロテンがたっぷりと含まれています。βカロテンは体内で必要に応じてビタミンAに変換され、免疫力アップのためにはたらきます。のどや鼻などの粘膜を強化し細菌やウイルスをシャットアウトしてくれます。気温が変化しやすい時期、のどがいがいがしやすい、風邪をひきやすいという方は、柿のβカロテンで免疫力を強化しましょう！
材料（１個分）
絹豆腐：１００g
A練りごま：１０g
A白だし：小さじ１
柿：1/2個（身のみ使用で４０g）
ゆで落花生：６〜７粒
天然塩：適量
作り方

1.

絹豆腐はキッチンペーパーなどで包み、途中、何度か交換しながら、しっかり水気を切っておく。

2.

１とAをすり鉢やゴムベラなどを使って滑らかに合わせ、食べやすい大きさに切った柿とゆで落花生をあわせ、天然塩で味を整え、器に盛り付ける。