秋鮭の麹チーズ焼き
麹の旨味と玉ねぎの風味に
たっぷりディルの香りを添えて
さけの赤い色の成分はアスタキサンチンです。細胞を傷つけ老化を進める物質、活性酸素を消去するはたらきがあります。活性酸素は疲労の原因のひとつでもあり、目の疲れにも関係があります。目がしょぼしょぼする、目が疲れるという方、スマートフォンやパソコンなど目を酷使する方は、旬のさけで目を癒しましょう！
材料（１個分）
A秋鮭（生）：１切れ（９０g）
A塩麹ペースト：小さじ１強
B日本酒：大さじ１
B水：大さじ１
Cオニオンスライス：２０g
Cピザ用チーズ：３０g
Dディル（粗みじん切り）：適量
D粗挽き黒胡椒：適量
Eオリーブオイル：小さじ１
E塩麹ペースト：小さじ1/2
作り方

1.

Aをフライパンに入れて火にかけ、蓋をして、弱火から中火で１〜２分ほど加熱し、鮭にある程度火が通ったら、鮭の上にCをトッピングし、蓋をしてさらに弱火で１分ほど、チーズが溶けるまで火を通し、器に盛り付け、Dと合わせておいたEをトッピング。