たらと焼きなすのタルタル
とんぶりのプチプチ感と
レモンの爽やかな香りがアクセント
レモンの爽やかな香りがアクセント
たらにはタンパク質のほか、ビタミンB 12が多く含まれています。不足すると、動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中といった病気の原因といわれる物質、ホモシステインが増えやすくなります。お酒を飲むとビタミンB12は消耗しやすくなるため、晩酌のときにはこちらのレシピでしっかり補給しましょう！
| 材料（１個分） |
| Aたら切り身（生）：１切れ（８０g） |
| A日本酒：大さじ１ |
| 焼きなす：１本分（皮をむいて８０g） |
| Bとんぶり：大さじ１ |
| B白だし：大さじ１ |
| Bレモン汁：小さじ１ |
| 天然塩：適量 |
| レモンの皮（すりおろし）：適宜 |
作り方
1.
Aを小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、水気がなくなるまで加熱しながらたらに火を通す。
2.
１のたらと焼きなすは水気があれば軽く取って、包丁で粗くたたき、Bと合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やし、スプーンなどを使って一口大の大きさに盛り付け、レモンの皮をおろし散らす。