たらと焼きなすのタルタル
とんぶりのプチプチ感と
レモンの爽やかな香りがアクセント
たらにはタンパク質のほか、ビタミンB 12が多く含まれています。不足すると、動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中といった病気の原因といわれる物質、ホモシステインが増えやすくなります。お酒を飲むとビタミンB12は消耗しやすくなるため、晩酌のときにはこちらのレシピでしっかり補給しましょう!
材料(1個分)
Aたら切り身(生):1切れ(80g)
A日本酒:大さじ1
焼きなす:1本分(皮をむいて80g)
Bとんぶり:大さじ1
B白だし:大さじ1
Bレモン汁:小さじ1
天然塩:適量
レモンの皮(すりおろし):適宜
作り方

1.

Aを小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、水気がなくなるまで加熱しながらたらに火を通す。

2.

1のたらと焼きなすは水気があれば軽く取って、包丁で粗くたたき、Bと合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やし、スプーンなどを使って一口大の大きさに盛り付け、レモンの皮をおろし散らす。