砂肝のコチュジャン炒め
甘辛コチジャンだれが絡まった
コリコリ食感がやみつき！
砂肝にはミネラルが多く含まれており、鉄もその一種です。心の安定に欠かせない栄養素で、不足すると不安感などメンタル不調が起きやすくなり、鉄不足は産後うつの原因のひとつに数えられるほどです。男性はもちろん、毎月生理のある女性は特に鉄が多く失われがちです。今一つ元気が出ないな、と思った時、ぜひ食べたい一皿です。
材料（１個分）
砂肝：１３０g
日本酒：大さじ１
天然塩：少々
Aコチジャン：大さじ１（１５g）
A豆板醤：小さじ1/2〜1/3
Aごま油：小さじ1/2
Aガーリックパウダー（粗挽き）：適量
天然塩：適量
ごま：適宜、適量
作り方

1.

砂肝は半分に切って、好みで銀皮をそぎ落とし、切り込みを入れる。

2.

日本酒と塩を入れた熱湯で、１を３〜４分茹でて火を通し、ザルにあげ、水気をしっかり拭き取ったら、合わせておいたAのタレと合わせ、天然塩で味を整え、器に盛り付け、ごまをトッピング。