辛子れんこん
熊本県の郷土料理、辛子蓮根の味わいを手軽＆ノンオイルで楽しむと、こうなりました！
れんこんを切ったときに出てくる、ネバネバはムチンという成分です。のどなどの粘膜を覆う成分で、体内に細菌やウイルスが侵入するのをブロックし、すみやかに排出します。たっぷり食べて内側から感染症をシャットアウトしましょう！
| 材料（1食分） |
| れんこん：小１節（７０g） |
| A青のり、天然塩：適量 |
| 練りがらし：適量 |
作り方
1.
れんこんは皮をむき、厚さ１㎝弱の輪切りにし、鍋に入れて、水を張り、塩少々とお酢を入れて火にかけ、シャキシャキ感が残る程度に火をお通し、ざるにあげて表面の水気を拭き取って器に並べ、Aをトッピングし、練りがらしを添える。