ポークステーキ サルサソース
麹の発酵パワーでしっとり食感のポークを
さわやかサルサソースと楽しんで
さわやかサルサソースと楽しんで
すっかり身近になった塩麹は、腸内環境を整えるのに効果的です。また、酵素の力で食材を柔らかくし、消化吸収をスムーズにしてくれるのもメリットの一つです。「肉は胃がもたれるから、あまり食べない」という方には積極的に活用してほしい調味料です。元気の源、タンパク質は、こちらのレシピでどんどんいただきましょう！
| 材料（１食分） |
| 豚もも肉（とんかつ用）：１枚（１００g） |
| 塩麹（ペースト）：小さじ1 |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| Aミニトマト（８等分）：６個分（５０g） |
| Aピーマン（粗みじん切り）：小さめ１個分（１５g） |
| A玉ねぎ（粗みじん切り）：１５g |
| Aライム（しぼり汁）１/４個分（５g） |
| Aハーブソルト：適量（２〜３g） |
| Aタバスコ：適量 |
作り方
1.
豚肉は好みで脂身を切り落とし、表面に塩麹をまぶして冷蔵庫で３０分ほど置いて、下味をつけておく。Aを合わせて冷蔵庫で３０分ほど置いて、味をなじませておく。
2.
フライパンを熱し、１の豚肉を両面、こんがり焼き色を付けながら火を通し、焼き上がりから５分ほど置いて肉汁を落ち着かせておく。
3.
２を食べやすい大きさに切って器に盛り付け、１のサルサソースをトッピング。
※
サルサソースのライムはその他の柑橘類で代用OKです。