もやしの冷やし中華風
冷やし中華の美味しさはそのままに
糖質オフ＆グルテンフリー
卵はタンパク質をはじめ、ビタミンやミネラルを多彩に含んでいます。食欲の減退する夏は、そうめんや冷やしうどんで食事を簡単に済ませがち。タンパク質不足を卵で補い、もやしでビタミンCをプラス。さらに酸味を効かせて食べやすくしました。これで夏の元気をキープしましょう。
材料（作りやすい分量：２食分）
もやし：１袋（２００g）
きゅうり：１本
ハム：１パック（５０g）
A溶き卵：２個分
A本みりん：小さじ1/2
A天然塩：少々
オリーブオイル：小さじ１
Bめんつゆ（３倍濃縮）：大さじ１
B白だし：大さじ１
B酢：大さじ1/2
B塩麹（ペースト）：小さじ１
B練り和がらし：適量
天然塩：少々
ごま：適宜
作り方

1.

もやしは熱湯で茹でて水気をしっかり絞っておく。きゅうりは斜め薄切りにし、細切りにしておく。ハムも食べやすい長さの細切りにしておく。

2.

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませたら、Aの卵液を流し込み、薄焼き卵にして、食べやすい長さの細切りにする。

3.

１と２、Bを合せ、天然塩で味を整え、器に盛り付け、ごまをトッピング。