ひじきと枝豆のマリネ
トマトの酸味とクルミの食感が
心地よいアクセント
枝豆にはタンパク質をはじめさまざまな栄養素が含まれています。中でも、紫外線から肌を守るβカロテンやビタミンCが、大豆に比べて多いのも注目したいところです。ミニトマトのリコピンもシミやシワを防ぐはたらきがあります。梅雨が明けいよいよ夏本番。強い日差しから肌を守るために取り入れたい一皿です。
材料（作りやすい分量：２〜３食分）
ひじき（乾）：小１パック（１３g）
Aゆで枝豆（剥き身）：約３０さや分（６０g）
Aミニトマト（４等分）：８個分
Aクルミ：３０g
A白だし：大さじ１
A酢：小さじ１
天然塩：適量
作り方

1.

ひじきは水で戻してザルにあげ、熱湯で１分ほど茹でてザルにあげ、水洗いし、水気をしっかり切り、Aと合せ、天然塩で味を整える。