坦々冷奴
坦々麺の味わいをおつまみで堪能
糖質オフで高タンパク質な１品
糖質オフで高タンパク質な１品
豚肉はビタミンB1が豊富な食材として知られています。ビタミンB１は糖質をエネルギー化するのに必須の栄養素であり、疲労回復に役立ちます。甘いものやご飯、パン、麺が好きな方は消費が激しい傾向にあります。気温が上がりラテドリンクやアイスに手が伸びやすい時期、ビタミンB１が不足しやすくなります。こちらのレシピでビタミン補給もぬかりなく！
| 材料（１食分） |
| 豆腐（小）：１丁（１５０g） |
| 豚ひき肉：１００g |
| A本みりん：大さじ１ |
| A赤みそ：大さじ１ |
| Aしょうが（みじん切り）：小さじ１ |
| A豆板醤：小さじ1/2〜小さじ１ |
| めんつゆ（３倍濃縮）：適量 |
| B水：大さじ１ |
| B本みりん：小さじ１ |
| B野菜ブイヨン（顆粒）：３g |
| Cめんつゆ（３倍濃縮）：大さじ１ |
| C練りごま：大さじ１ |
| C豆板醤：小さじ1/2〜小さじ１ |
| C酢：小さじ１ |
| Dトマト、ピーナツ、粉山椒：適宜、適量 |
作り方
1.
豆腐は水気を切って器に盛り付け、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
2.
豚ひき肉を小鍋に入れて、ひたひたより多めの水を入れて火にかけ、軽くかき混ぜながら、鍋肌から沸騰してきてアクが出てきたら、火を止めザルにあげ、水洗いしてアクや臭みを流し、しっかり水気を絞っておく。
3.
小鍋に２とAを入れて全体をよく合わせて火にかけ、水分を飛ばすように１〜２分、炒めたら、めんつゆで味を整え、粗熱を取っておく。
4.
小鍋にBを入れて弱火にかけ顆粒だしが溶けたらすぐに火を止め、Cを加えて全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
5.
３の肉みその粗熱が取れたら、１の豆腐の皿に水分が出ていたらふき取り、４のごまだれをかけ、３の肉みそを盛り付け、Dをトッピング。