これから旬を迎えるトマトには、リコピンがたっぷり含まれています。悪玉コレステロールの酸化を防ぎ、善玉コレステロールを上昇させるはたらきがあるため、動脈硬化をはじめとする生活習慣病を防いでくれます。リコピンは油に溶けやすいため、オリーブオイルを使ったこちらのレシピで効率よくリコピンをとりましょう。コレステロールが気になる方に。