鶏そぼろとスクランブルエッグのレタス包み
甘辛そぼろ&ふんわり卵が
シャキシャキレタスと相性◎
普段使いの油としておすすめしたいのがオリーブオイルです。サラダ油や紅花油、大豆油ではダメなの、と思う方も多いと思います。これらの油はオメガ6系脂肪酸といって、体内で炎症を起こしたり、痛みの原因物質の材料となったりします。一方、オリーブオイルに多いオメガ9系脂肪酸はそういった影響がありません。痛みにお悩みの方は、まずはキッチンの油を変えましょう!
材料(1食分)
鶏ひき肉:100g
Aめんつゆ:大さじ1
A本みりん:大さじ1/2
Aしょうゆ:小さじ1/2
オリーブオイル:小さじ1
天然塩:少々
B溶き卵:2個
B天然塩:少々
オリーブオイル:小さじ1
レタス:4〜5枚
塩昆布:適量
作り方

1.

鶏ひき肉は鍋に入れ、ひたひたより多めの水を入れ、菜箸でひき肉をほぐして火にかけ、ひき肉をほぐしながら沸騰してきたらザルにあげ、サッと水洗いし、水気を切っておく。

2.

小鍋に1とAを入れて火にかけ、汁気がなくなるまで煮たら火を止め、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、天然塩で味を整える。

3.

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませたらBを流し入れ、好みの固さのスクランブルエッグを作っておく。

4.

器にレタス、2の肉そぼろ、3のスクランブルエッグ、塩昆布を添え、レタスで肉そぼろとスクランブルエッグを包み、塩昆布で味を整えながらいただく。