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ポークソテー ねぎソース
こんがりジューシーに焼いた豚肉に
旨味の効いたねぎだれをたっぷりトッピング
旨味の効いたねぎだれをたっぷりトッピング
豚肉に多いビタミンB1は、疲労回復に関わる栄養素として知られます。一方、ねぎやにんにくに含まれるアリシンはビタミンB1と結びつき、その効果を長続きさせてくれるはたらきがあります。そのため一緒にとって、相乗効果を狙いましょう! 疲れが抜けない日は、ぜひこちらの一皿で疲れをほぐし、明日に備えましょう。
材料(1食分) |
豚もも赤身肉(カツ用):1枚(100g) |
A本みりん:小さじ1/2 |
A天然塩:少々 |
B青ねぎ(小口切り):20g |
B白だし:大さじ1 |
Bごま油:小さじ1 |
B本みりん:小さじ1/2 |
Bにんにく(すりおろし):少々 |
Bしょうが(すりおろし):少々 |
天然塩:適量 |
ごま油:小さじ1 |
作り方
1.
豚肉は一口大のそぎ切りにし、Aと合わせ、10分ほど置いて下味をつけておく。Bを合わせて、ねぎをしんなりと味をなじませ、天然塩で味を整える。
2.
フライパンを熱し、ごま油を入れてなじませたら、1の豚肉を両面こんがり焼き目をつけて火を通し、5分ほどそのまま置いて肉汁を落ち着かせる。
3.
2を器に盛り付け、1のねぎだれをトッピング。