真鯛のエスニック風
しっとり上品な鯛の旨味を
エスニック風味で楽しんで
タイに多いのがセレンです。活性酸素はストレスや老化で増え、細胞を傷つけますが、グルタチオンペルオキシターゼという酵素がこれを阻止してくれます。この酵素を体内でつくるための材料がセレンです。肌のエイジングが気になる方や、動脈硬化などの生活習慣病が心配な方は、こちらのレシピで細胞を守りましょう！
材料（１食分）
A真鯛：１切れ（１００g）
A水：５０cc
Aナンプラー：小さじ１
Bトマト（粗みじん切り）：６０g
B玉ねぎ（粗みじん切り）：２０g
Bシャンツァイ（粗みじん切り）：１０g
Bナンプラー：大さじ1/2
Bレモン汁：小さじ１
作り方

1.

Aをフライパンに入れ、弱火にかけてふたをして蒸し煮にして火を通し、鯛を器に盛り付け、合わせておいたBをトッピング。