だし巻き卵のじゃこおろし添え
しっとり、なめらか卵の甘さを
さっぱりおろしとじゃこの旨みで堪能
さっぱりおろしとじゃこの旨みで堪能
栄養価の高いちりめんじゃこ。特筆すべきは、骨を丈夫にするのに欠かせない、カルシウムとビタミンDを豊富に含むことでしょう。さらに卵も、骨の材料として使われるタンパク質がたっぷりです。骨の健康を意識し始めたミドル女性におすすめしたい、手軽なおつまみメニューです。
| 材料（１食分） |
| 卵：３個 |
| A出汁：大さじ２ |
| A本みりん：小さじ１ |
| A白だし：小さじ１ |
| B大根おろし：６０g |
| Bちりめんじゃこ：大さじ２ |
| ポン酢：適量 |
| オリーブオイル：適量 |
作り方
1.
ボウルに卵を割り入れ、箸で卵白を切るように溶き、Aを合わせ、ザルや茶こしで２回こしておく。
2.
卵焼き器を熱し、オリーブオイルを入れて全体になじませたら、中火から強火の火加減で、卵液を流し入れ全体に薄く広げ、気泡ができたら箸でつぶし、半熟状になったら奥から手前に卵を巻き、巻き終わったら奥にずらし、再び卵液を薄く流し入れて全体に広げ、巻いた卵を少し浮かせて下にも卵液を流し入れ、半熟状になったら奥から手前に巻いていき、再び奥に移し、卵液を流し込むを、卵液がなくなるまで繰り返す。
3.
焼き上がったら１５分ほど落ち着かせ、食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、Bをトッピングし、ポン酢をかける。