海老と香菜の和え物
年末年始の和食に飽きたら“味変”！香味野菜と海老の好相性で新年もお酒がすすんじゃいますよ。
エビにはアミノ酸の一種、アルギニンが多く含まれています。アルギニンは肝臓で行われる解毒をサポート。新年にお酒をたくさん飲みたい方にお勧めです。
| 材料（1食分） |
| 殻付き海老：１００g |
| A香菜（葉）：３０g |
| Aねぎ（みじん切り）：大さじ１ |
| Aしょうが（みじん切り）：大さじ１ |
| A白だし：大さじ1/2 |
| Aレモン（しぼり汁）：大さじ１ |
| Aくるみ：１５g |
作り方
1.
海老の殻をむいて、背に沿って半分に切り、背腸をとって、鍋に入れ、水をひたひたに入れ、白だし大さじ１（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、余熱で火を通し、ざるにあげて水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、Aと合わせて器に盛り付ける。