たっぷりパセリとすりごまの卵焼き
余りがちな香味野菜のパセリに
すりごまの甘味とコクもたっぷりプラス
すりごまの甘味とコクもたっぷりプラス
パセリは鉄を多く含む食材の一種です。鉄は不足するとさまざまな形で不調があらわれますが、あまり知られていないのが、シミが増えやすくなることです。シミの原因のひとつ、活性酸素を消去するのがカタラーゼという酵素であり、鉄を材料に作られています。シミが気になる方で、レバーが苦手という方は、まずはパセリから積極的に鉄を取り入れてみましょう！
| 材料（作りやすい分量） |
| 卵：３個 |
| Aパセリの葉（みじん切り）：１本分（１０g） |
| Aすりごま：大さじ１強（１０g） |
| A本みりん：小さじ１ |
| A白だし：小さじ１ |
| オリーブオイル：適量 |
作り方
1.
ボウルに卵を割り入れてときほぐし、Aを入れて混ぜたら、卵焼き器を熱し、オリーブオイルを入れてなじませ、卵液を適量、流し込み、半熟に固まってきたら、向こう側から手前に向かって巻き、卵液がなくなるまで３〜４回、これを繰り返し、焼き上がったら粗熱をとり、食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。