ホワイトアスパラガスの湯葉ソース
旬の今しか味わえないホワイトアスパラガスを
白みそ風味の湯葉ソースで楽しんで
ホワイトアスパラガスに多く含まれているのがサポニンです。ナチュラルキラー細胞を活発にするはたらきがあり、気付かないうちに侵入してくるウイルスや細菌から身体を守り免疫力を高めてくれます。寒暖差が激しく、疲れやすく、体調を崩す人も多い時期は、旬のホワイトアスパラガスで、免疫力を強化しましょう！
材料（１食分）
ホワイトアスパラガス ：６本
A天然塩、本みりん：適量
A酢：少々
B生湯葉（粗刻み）：６０g
B白みそ：小さじ１
B白だし：小さじ1/2
B天然塩：適量
粗挽き黒胡椒：適宜
作り方

1.

ホワイトアスパラガスは根元の皮をピーラーなどでむいて半分に切り、Aを入れた熱湯で１０分程度、柔らかくなるまで茹でて、火を止め、表面の水分を拭きとって、器に盛り付け、合わせておいたBの湯葉みそソースをかけ、粗挽き黒胡椒をトッピング。

※

今回の湯葉は、豆乳が多めのしっとりしたタイプの湯葉を使いました。水分量が少ない湯葉を使う場合、湯葉の量を多めにするなど調整し、豆乳を加えて滑らかにするなど調整ください。