焼きカプレーゼ
もちもちモッツァレラチーズを
熱々トロトロなトマトとからめて召し上がれ
トマトにたっぷり含まれているのがリコピンです。紫外線やストレス、お酒、加齢などで増え、シミやシワの原因となる活性酸素を消去するはたらきがあります。リコピンは油で溶けやすく、加熱すると吸収力が高まるため、このレシピは理に適っています。紫外線が強くなる時期、シミはもちろん、エイジングが気になる方にもお勧めです。
材料（１食分）
トマト（中）：１個
モッツァレラチーズ（塊）：1/2個（５０g）
Aハーブソルト：適量
Aガーリック粗挽きパウダー：適量
オリーブオイル：少々
バジルの葉（生）：適宜
作り方

1.

スキレットを火にかけ、オリーブオイルを入れてなじませたら、いったん火を止め、１センチ弱の厚さに切ったトマトとモッツァレラチーズを並べて再び火にかけ、蓋をして中火で１〜２分加熱し、蓋を外し、水が出てくるのでキッチンペーパーなどで水気を拭きとりながらチーズがこんがり溶けてトマトが柔らかくなってきたらAで味を整え、バジルを飾る。