厚揚げのたけのこあんかけ
薄切りたけのこの食感がアクセント
厚揚げのやさしい旨味が引き立ちます
厚揚げのやさしい旨味が引き立ちます
たけのこに多い栄養素にカリウムがあります。人間が生きていくために必要な基本的なミネラルの一種でもあります。体内の余分な塩分や水分を体の外に出してくれるはたらきがあり、むくみを解消してくれます。外食が多く味の濃いものをよく食べる、長時間立ちっぱなしで足がむくみやすい、という方はぜひたけのこを！
| 材料（１食分） |
| 厚揚げ：１００g |
| A水：１００cc |
| A白だし：大さじ１ |
| A本みりん：大さじ１ |
| たけのこ（ゆで）：８０g |
| B水：１００cc |
| B白だし：大さじ１ |
| 片栗粉：小さじ1/2 |
| 天然塩：適量 |
| 青のり：適宜 |
作り方
1.
厚揚げは５ミリ程度の薄切りにし、小鍋にAとともに入れてサッと煮ておく。
2.
たけのこは１ミリ程度の薄切りに、小鍋にBとともに入れてサッと煮ておく。
3.
１の厚揚げを温めて器に盛り付け、２に片栗粉を入れて弱火にかけ、とろみをつけたら塩で味を整え、厚揚げの上にかけ、青のりをトッピング。