台湾風 沢庵入り卵焼き
沢庵漬けの塩味と甘味、食感を楽しめる台湾風の卵焼き
卵は硫黄を含んだアミノ酸メチオニンが豊富。硫黄は肝臓での解毒に必要なミネラル。もちろん、お酒の解毒にも大活躍。今週は、お酒を飲む方への肝臓を守るメニューを揃えました。
| 材料（直径１５cm食分） |
| A溶き卵：２個 |
| A本みりん：小さじ１ |
| A沢庵（あらみじん切り）：３０g |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| ごま油：少々 |
作り方
1.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませ、合わせておいたAの卵液を流し込み、フランパンの淵から大きく卵液を混ぜ合わせながら全体に火を通し、蓋をして蒸し焼きにし、食べやすい大きに切って、器に盛り付け、ごま油を回しかける。