鶏ささみの梅肉焼き
麹のパワーでしっとり
梅の酸味でさっぱり鶏ささみを楽しんで
梅の酸味でさっぱり鶏ささみを楽しんで
梅干しの酸味には、胃酸の出をよくする効果があります。加えて大葉に含まれる香り成分には、食欲をうながすはたらきが期待できます。お食事で大切なのは、食べたものをしっかり消化・吸収することであり、そのためには胃酸を出すことが重要です。お肉を食べると胃がもたれやすい、という方には梅干しを利用し、さっぱりとした味わいで美味しくいただきましょう！
| 材料（１食分） |
| 鶏ささみ：２本（１８０g） |
| 塩こうじ（ペースト）：小さじ２ |
| 梅肉（甘め）：１個分（２０g） |
| 大葉：４枚 |
作り方
1.
鶏ささみは、筋を取り除き、綿棒などで平にたたき、バッドに移し、表面に塩こうじをまぶし、ラップをして冷蔵庫で３０分〜１時間ほど寝かせる。
2.
１を常温に戻し、鶏ささみ１本に、大葉２枚と梅肉を半量のせ、クルクルと巻く。これをもう１本分、作る。
3.
２の鶏ささみの巻いた面を下にして、魚焼きグリルに並べ、表面をこんがり焼いて裏返し、全体を焼いて火を通し、器に盛り付ける。