油揚げとかいわれ大根の和え物
かいわれ大根のシャキシャキ辛味と
サクサク油あげの旨味があと引く美味しさ
サクサク油あげの旨味があと引く美味しさ
かいわれ大根のピリッと辛い成分は、イソチオシアネートと呼ばれる物質で、近年、ガンを防ぐはたらきがあることが期待されています。このほか、食欲を増進させる役割もあります。年齢と共に食欲が落ちたり、ガンのリスクが高まったりするので、お食事でコツコツ予防をするのがベストです。栄養価の高いかいわれ大根をおつまみに常備しておくと良いでしょう！
| 材料（１食分） |
| かいわれ大根：１００g |
| 油あげ：１枚 |
| A塩こうじ（ペースト）：小さじ１ |
| A酢：小さじ１ |
| A黒ごま：大さじ１ |
| めんつゆ（3倍濃縮）：適量 |
作り方
1.
油揚げは熱湯で茹でて油ぬきをし、魚焼きグリルで両面をこんがり焼いて食べやすい長さに切る。
2.
かいわれ大根は根本を落とし、食べやすい長さに切っておく。
3.
Aと、１、２を合わせ、めんつゆで味を整え、器に盛り付ける。