大豆もやしのレモンマリネ
レモンの酸味とシャキシャキ食感が
あと引く美味しさ
大豆イソフラボンは体内で女性ホルモンと同じようなはたらきをしています。大豆もやしは、大豆そのものよりも多くの大豆イソフラボンを摂取できるのが魅力です。更年期が近づくと気になるのが骨の健康。女性ホルモンはカルシウムが骨から多く溶け出すのを防いでくれるため、骨粗しょう症が気になる方はぜひ大豆もやしを。
材料（作りやすい分量）
大豆もやし：１袋（２００g）
白だし：大さじ１
レモン汁：２０g
作り方

1.

フライパンに、大豆もやしと水少々（分量外）と白だしを入れて火にかけ、沸騰してきたら、弱火から中火で３〜４分、加熱し、大豆もやしに火を通し、ザルにあげ、キッチンペーパーなどで軽く表面を押さえて水気を拭き取ったら、レモン汁と合わせ、白だし（分量外）で味を整える。