牡蠣の赤味噌チーズ焼き
牡蠣と味噌とチーズの
旨味のトリプルスリーを堪能あれ
旨味のトリプルスリーを堪能あれ
カキといえば亜鉛が多い食材として知られています。髪の健康にも深く関わっており、亜鉛が不足すると抜け毛が増える傾向があります。亜鉛は吸収率が低く食事から摂りにくい栄養素ですが、カキの中に含まれるアミノ酸と一緒に取れば、吸収率アップ。カキは優良食品なのです。抜け毛にお悩みの方は、今が旬のカキを召し上がれ。
| 材料（１食分） |
| 牡蠣：１００g |
| ほうれん草：５０g |
| 玉ねぎ：４０g |
| A赤味噌：大さじ１ |
| A本みりん：小さじ１ |
| 水溶き片栗粉：適量 |
| ピザ用チーズ：３０g |
| 天然塩：少々 |
作り方
1.
牡蠣は水洗いし、水気を切っておく。ほうれん草は２〜３センチ長さに切って熱湯で茹でて水洗いし、水気をしっかりしぼっておく。玉ねぎは３〜４センチ長さの細切りにしておく。
2.
小鍋に１の玉ねぎを入れ、水少々（分量外）を入れて弱火にかけ、玉ねぎがしんなりして香りが出てきたらAを入れ、ゴムベラなどで味噌を滑らかになるように伸ばしたら、牡蠣を入れ、弱火から中火で火にかけながら牡蠣に火を通し、ほうれん草を入れ、水溶き片栗粉を全体に回しかけてとろみをつけ、塩で味を整えたら、耐熱容器に入れ、チーズをトッピングし、オーブントースターなどでチーズをこんがり焼く。