牡蠣の赤味噌チーズ焼き
牡蠣と味噌とチーズの
旨味のトリプルスリーを堪能あれ
旨味のトリプルスリーを堪能あれ
カキといえば亜鉛が多い食材として知られています。髪の健康にも深く関わっており、亜鉛が不足すると抜け毛が増える傾向があります。亜鉛は吸収率が低く食事から摂りにくい栄養素ですが、カキの中に含まれるアミノ酸と一緒に取れば、吸収率アップ。カキは優良食品なのです。抜け毛にお悩みの方は、今が旬のカキを召し上がれ。
材料(1食分) |
牡蠣:100g |
ほうれん草:50g |
玉ねぎ:40g |
A赤味噌:大さじ1 |
A本みりん:小さじ1 |
水溶き片栗粉:適量 |
ピザ用チーズ:30g |
天然塩:少々 |
作り方
1.
牡蠣は水洗いし、水気を切っておく。ほうれん草は2〜3センチ長さに切って熱湯で茹でて水洗いし、水気をしっかりしぼっておく。玉ねぎは3〜4センチ長さの細切りにしておく。
2.
小鍋に1の玉ねぎを入れ、水少々(分量外)を入れて弱火にかけ、玉ねぎがしんなりして香りが出てきたらAを入れ、ゴムベラなどで味噌を滑らかになるように伸ばしたら、牡蠣を入れ、弱火から中火で火にかけながら牡蠣に火を通し、ほうれん草を入れ、水溶き片栗粉を全体に回しかけてとろみをつけ、塩で味を整えたら、耐熱容器に入れ、チーズをトッピングし、オーブントースターなどでチーズをこんがり焼く。