豆腐とパクチーのエスニックサラダ
パクチーのエスニックな風味と
豆腐のやさしい味わいが好相性
ピーナッツにはナイアシンが多く含まれています。体内でのエネルギーづくりに関わっているため、不足すると疲れやすくなったり、だるさにつながります。お酒をよく飲む、だるさがとれない、という方はナイアシンが不足しているかもしれません。ピーナッツをお料理に、あるいは小腹がすいたときのおやつに、取り入れましょう！
材料（１食分）
木綿豆腐：1/2丁（１７５g）
Aパクチー（葉）：１株分（１５g）
Aナンプラー：小さじ１
Aピーナッツ：１５g
A桜えび（乾）：３g
Aレモン（しぼり汁）：1/4個分
作り方

1.

木綿豆腐はキッチンペーパーなどに包んでしっかり水切りし、一口大に指でほぐしながらボウルに入れ、Aと合わせ、器に盛り付ける。

※

ナンプラーがない場合は白だしでも代用OK。