卵豆腐のかにあんかけ
年末年始のご馳走で頂くことの多い蟹。食べにくい小さな足などは身をほぐしてあんかけでも楽しめます。
カニはタンパク質のほか、ナイアシンも豊富。ナイアシンは、タンパク質とともにアルコールを分解する酵素を体内で作るのに必要で、二日酔いを防いでくれます。お酒を飲む機会が増えるこの時期、ふさわしい一皿ですね。
| 材料（1食分） |
| 卵豆腐：１個（１１０g） |
| Aかに（むき身）：４０g |
| A本みりん：小さじ１ |
| A白だし：小さじ１ |
| A水：５０cc |
| A片栗粉：小さじ1/2 |
| ゆず皮：適量 |
作り方
1.
器に卵豆腐を盛り付け、付属のタレをかけ、ラップをかけて電子レンジで温める。
2.
鍋にAを入れ、弱火にかけ、混ぜ合わせながら、沸騰してとろみがついてきたら１にトッピング。ゆず皮を添える。