かぶとちりめんじゃこの柚子風味
ゆずの香りとじゃこの食感で旬のかぶをたっぷり味わって
ちりめんじゃこにはミネラルが豊富に含まれています。中でもカルシウム、マグネシウムはブラザーミネラルと呼ばれ一定の比率で吸収されているため、両者を含むちりめんじゃこはカルシウム補給にベストといえます。加えてカルシウム吸収に関わるビタミンD、骨の材料であるタンパク質も含むことに注目。骨密度が気になるゆらぎ世代の方におすすめです！
| 材料（１〜２食分） |
| かぶ（根）：小３個（皮をむいて１５０g） |
| 天然塩：小さじ1/3 |
| A白だし：大さじ１ |
| A柚子（しぼり汁）：大さじ１ |
| A柚子（皮細切り）：３g |
| 天然塩：少々 |
作り方
1.
皮をむいて５m利程度の薄切りにしたかぶに塩をまぶし、10分ほど置いてかぶをしんなりさせたら、サッと水洗いし、水気をしっかり拭き取ってAと合わせ、さらに10分ほど置いて味をなじませ、天然塩で味を整え、器に盛り付ける。