牡蠣とかぼちゃのおつまみシチュー
牡蠣とチーズとかぼちゃの旨味をまったり、ほっこり小鍋一つで楽しみましょう
かぼちゃに多い栄養素のひとつがビタミンEです。毛細血管を広げて、末端まで血液が届くようにはたらくことで冷えを解消してくれます。これから少しずつ気温が下がる時期、毎年手足の冷えに悩んでいる方は、かぼちゃの力を借りて、コツコツとビタミンEを補給するのがおすすめです。
| 材料（１食分） |
| かぼちゃ：（ワタと皮を取って）５０g |
| 牡蠣（生）：５０g |
| 玉ねぎ（串切り）：３０g |
| モッツアレラチーズ（塊）：３５g |
| A無調整豆乳：１００g |
| Aコンソメ（顆粒）：２g |
| Aくるみ：１５g |
| A片栗粉：小さじ１弱 |
| 天然塩：適量 |
| 粗挽き黒胡椒：適宜 |
作り方
1.
かぼちゃを３〜４センチ角に切って、小鍋で柔らかくなるまで茹でたらザルにあげておく。
2.
１の小鍋をサッと洗い、水洗いした牡蠣をサッと茹でておく。
3.
２の小鍋をサッと洗い、１のかぼちゃ、２の牡蠣、玉ねぎ、１〜２センチ角に切ったモッツアレラチーズと、混ぜ合わせておいたAを入れて火にかけ、片栗粉のとろみがついてきたら弱火で１分ほど加熱し、器に盛り付け、粗挽き黒胡椒をトッピング。