鶏もも肉と栗のシチュー
ホクホク甘い栗の食感がアクセントまったり豆乳シチューで温まって
秋の味覚のひとつでもある栗は、糖質が多く含まれています。一方、糖をエネルギーに変えるために欠かせない、ビタミンB１も含まれているため、スポーツ時のエネルギー補給に最適です。運動時に少量の糖をプラスすることで筋肉がつきやすくなるのもメリットです。身体を動かすのが心地よい季節、しかも一年中でこの季節しか採れない栗。存分に栗を楽しみましょう！
| 材料（１食分） |
| 鶏もも肉（皮なし）：１３０g |
| ほうれん草：１００g |
| 玉ねぎ：1/４個 |
| 甘栗：４〜５個 |
| Aコンソメ（顆粒）：４.５g |
| A水：１００cc |
| B無調性豆乳：５０cc |
| B片栗粉：小さじ１強 |
| 天然塩：適量 |
作り方
1.
鶏肉は脂や筋をとって食べやすい大きさに切り、小鍋に入れて、かぶる程度に水を入れて弱火〜中火にかけ、沸騰する寸前にザルにあげておく。ほうれん草は２〜３センチ長さに切って水洗いし、熱湯で茹でて、水気を絞っておく。
2.
煮込み鍋に１の鶏肉と玉ねぎ、Aを入れて火にかけ、沸騰したら弱火〜中火で１０分ほど煮込み火を消し、そのまま常温まで冷ましながら鶏肉にしっとり火を通し、味を染み込ませる。
3.
２に１のほうれん草と甘栗、Bを入れて中火にかけ、全体を混ぜ合わせながら、とろみがついてくるまで火を通し、天然塩で味を整え、器に盛り付ける。