丸ごとトマトのチーズ焼き
サラダにしがちなトマトとチーズ。耐熱容器で熱々、トロトロ、焼いて楽しんでみて！
トマトの色素成分リコピンは、強い抗酸化作用を発揮。タバコやお酒をたしなむ人、ストレスが多い人は体内が酸化しやすく、老化や動脈硬化などにつながるので欠かせません。リコピンは加熱すること、油と一緒にとることで吸収率が上がるので、トマトは火を通しても栄養バツグン！
| 材料（丸ごとトマトが１個入るココット皿１個分） |
| トマト：１個（１５０g） |
| モッツアレラチーズ：５０g |
| A天然塩：適量 |
| A黒こしょう：少々 |
| Aチリペッパー：少々 |
| Aオリーブオイル：小さじ１ |
| Bブラックオリーブ：適量 |
| B香草：適量 |
作り方
1.
トマトは、へたの部分を水平に２センチほど切り落とし、中身を半分ほどくり抜く。トマトの底も少々切り落とし、座りをよくしておく。
2.
１のトマトの内側に塩こしょうをふりかけ、荒く崩し、一口大に切ったモッツアレラチーズを詰める。
3.
１のヘタの身の部分と、半分くり抜いたトマトを、あらみじん切りにし、耐熱仕様のココット皿に入れ、塩こしょうをふりかける。
4.
魚焼きグリルの網をとり、水をはった受け皿に３のココット皿を置き、強火で５〜１０分ほど焼いてトマトをしんなりさせる。
5.
４のココット皿に、２のトマトを丸ごと入れ、Aをトッピングし、さらに強火で５〜１０分ほど焼き、チーズがこんがりきつね色に焼けたら取り出し、Bをトッピング。
（４を電子レンジで６００w１〜２分、さらに加熱してすると、トマトがさらにトロトロに仕上がります）