柿にはβ―カロテンが多く含まれ、必要に応じてビタミンAに変換されはたらきます。別名、目のビタミンとも呼ばれ、視覚機能に関係しています。仕事中に目薬が手放せない、目が乾燥しやすい、さらには風邪で体調を崩しやすい、といった方は、ビタミンAが不足している可能性があり、柿をたっぷりいただきたいところ。ただし、甘いので食べ過ぎには注意を！