戻りがつおのカルパッチョ 柚子きのこソース
きのこの旨味に柚子こしょうの風味を合わせ秋仕立ての戻りがつおを楽しんで
いま旬まっさかりの戻りがつおには、鉄が豊富です。さらに、鉄を体内で活用するために欠かせないビタミンB群やタンパク質も含まれるので、一石三鳥です。立ちくらみやめまいのほか、疲れやすさ、頭痛なども鉄不足が原因のひとつと考えられています。とくに血合いの部分は栄養たっぷり。柚子こしょうで一味違ったカルパッチョを召し上がれ！
| 材料（１食分） |
| かつお（刺身用）：８０g（６切れ） |
| A好みのきのこ：８０g |
| A水：大さじ１ |
| Aしょうゆ：大さじ1/2 |
| A本みりん：大さじ1/2 |
| A柚子こしょう：小さじ1/3 |
作り方
1.
Aを小鍋に入れて合わせ、弱火にかけ、きのこがしっとりして火が通ったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けたかつおにトッピング。
※
柚子こしょうの分量は、お使いのものの塩味を見ながら、調整してください。