なすの中華風お浸し
ザーサイの旨味と香味野菜の風味を秋なすにジューシーに染みわたらせて
ナスの栄養で近頃注目されているのが、コリンエステルという成分です。リラックス作用があり、高血圧を防ぐはたらきが期待できます。血圧は年齢とともに高くなる傾向があるため、食卓でも日ごろから意識はしたいところ。そんな方にうってつけなのがナス！紫の色素アントシアニンの抗酸化作用と共に、夏のつかれもリカバリーしましょう。
| 材料（１食分） |
| なす：１本（１００g） |
| Aザーサイ（みじん切り）：４０g |
| A長ねぎ（みじん切り）：大さじ１ |
| Aしょうが（みじん切り）：小さじ１ |
| A酢：大さじ１ |
| A本みりん：大さじ1/2 |
| Aしょうゆ：大さじ1/2 |
| 天然塩：少々 |
作り方
1.
なすは食べやすい大きさに切って、少々の水で蒸し煮にし、水気をしっかり切って、合わせておいたAの漬けだれと合わせ、器に盛り付ける。
※
漬けだれにつけて冷蔵庫で半日など、味を馴染ませても美味しいです。