イカとしめじのカレー風味
淡白なイカと白いしめじを鮮やかな天然色素でおいしくまとめます
ヘルシーなタンパク食材として知られるイカには、タウリンが多く含まれています。血糖値を下げるホルモン・インスリンの出をよくし、糖尿病を防ぐはたらきがあります。マスカットやぶどう、桃など、いま旬のフルーツは糖質も高め。ついつい食べ過ぎてしまう、けれど血糖値が気になるという方は、イカを積極的にいただくのがおすすめです。
| 材料（１食分） |
| 剣先イカ（胴体）：小２杯（１００g） |
| しめじ（白）：６０g |
| Aコンソメ（顆粒）：５g |
| Aカレー粉：大さじ1/2 |
| Aクミン（粒）：少々 |
| 片栗粉：小さじ1/2 |
作り方
1.
イカの胴体は内臓や軟骨を取り出し、輪切りにする。しめじは小房に分けておく。
2.
小鍋に１と水５０cc（分量外）、Aを入れて火にかけ、沸騰したら３０秒ほど加熱し、火を止め、粗熱が取れるまで、そのまま冷まし、色と味をなじませる。
3.
２に片栗粉を入れて全体をよく混ぜ合わせたら、火にかけ、とろみがついてきたら３０秒ほど温めて火を止め、イカに火を通し、器に盛り付ける。