豚肉と切り昆布のしょうが煮
切り昆布の旨味とほのかな粘りが豚肉をしっとり包みます
昆布はミネラルが多い食材で、カルシウムやマグネシウム、鉄、カリウムなど種類も実に多彩です。ミネラルは酵素の材料となり、心と体がスムーズに活動を行うのに欠かせません。そのため、不足するとだるさや頭痛など様々な不調があらわれます。体内で作ることができないため、汗でミネラルが失われやすいこの季節、食事で積極的に摂っていきましょう。
| 材料（１食分） |
| 豚肉（薄切り）：８０g |
| 切り昆布（乾）：５g |
| Aしょうが（すりおろし）：１５g |
| Aめんつゆ（3倍濃縮）：大さじ１ |
| 天然塩：少々 |
| 七味唐辛子：適宜 |
作り方
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、ひたひたより多めに水を入れ、火にかけ、弱火で徐々に、豚肉の色がピンク色から白っぽく火が通ったらザルにあげ、水洗いしてアクを流し、しっかり水気を切っておく。切り昆布は水で戻して軽く水気を切っておく。
2.
鍋に１とAを入れて火にかけ、１〜２分、加熱し、昆布の粘りがしっとり出てきて全体がまとまり始めたら火を止め、器に盛り付け、七味唐辛子をトッピング。