海老とスクランブルエッグのカレーあん
ふんわり卵とプリプリ海老にエスニックなあんをしっとりからめて
ヘルシーなタンパク源でもあるエビの甘み成分がグリシンです。睡眠の質を高めるはたらきがあり、寝つきを良くしてくれるほか、睡眠のリズムを整える、すっきりとした目覚めになる、といいことづくめです。1日の元気は睡眠から。暑さで寝苦しい今日この頃、よい眠りのためにも、エビを取り入れましょう！
| 材料（１食分） |
| 海老（殻つき）：５尾 |
| 溶き卵：２個 |
| オクラ（乱切り）：３本分 |
| A水：１００cc |
| Aカレー粉：小さじ１ |
| A野菜ブイヨン（顆粒）：小さじ１ |
| Aしょうが（すりおろし）：小さじ１ |
| Aクミン（粒）：少々 |
| Aにんにくパウダー：少々 |
| A片栗粉：小さじ１弱 |
| オリーブオイル：小さじ１ |
| 天然塩：適量 |
| チリパウダー：適量 |
作り方
1.
海老は殻をむき、背腸をとって、熱湯でサッと茹でておく。オクラもサッと茹でておく。
2.
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてなじませ、卵を流し入れ、大きく混ぜながら、スクランブルエッグを半熟の大きな塊に仕上げておく。
3.
小鍋にAを入れて、よくかき混ぜたら、１と、２のスクランブルエッグを入れて弱火にかけ、全体を大きく混ぜながら加熱すると1分弱ほどで片栗粉のとろみがついてくるので、全体を温め、海老に火を通し、天然塩で味を整え、器に盛り付け、チリパウダーを好みの辛さにトッピング。